食事療法 中級問題

不正解　解説：飽和脂肪酸は狭心症などの動脈硬化症のリスクを高めるため控える方がよいです。

不正解　解説：食物繊維と共に炭水化物を摂取すると、糖の吸収が緩やかになります。

不正解　解説：エネルギーを産生する栄養素には、糖質・脂質に加えてたんぱく質も含まれます。この3つを「エネルギー産生栄養素」と呼びます。

不正解　解説：糖尿病食はエネルギー・栄養バランスに配慮した食事であり、一般的な健康的食事と本質的に異なるものではなく、血糖コントロールのみならず生活習慣病の予防にも寄与します。

不正解　解説：加工肉製品は脂質や食塩を多く含むため、糖尿病管理に悪影響を与える可能性があります。

不正解　解説：果物の缶詰にはシロップが含まれている場合が多く、糖分が高くなります。

不正解　解説：「ゼロカロリー」や「ノンカロリー」と表示できるのは、100gあたり5kcal未満の食品です。完全にカロリーがゼロという意味ではないので注意が必要です。

不正解　解説：適量の間食は血糖値の安定に役立つことがあります。

不正解　解説：野菜にも種類によっては糖質やカロリーが多いものがあります。特にいも類やかぼちゃなどは食べ過ぎに注意が必要です。

不正解　解説：空腹時のアルコール摂取は血糖値に影響を与えやすいため、食事と一緒が望ましいです。