食事療法 中級問題 2025.03.122025.03.23 1 / 25 朝食を抜く食習慣は２型糖尿病の発症するリスクになる。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：朝食を抜くと血糖コントロールが乱れやすく、2型糖尿病のリスクが高まります。 正解 解説：朝食を抜くと血糖コントロールが乱れやすく、2型糖尿病のリスクが高まります。 2 / 25 糖尿病患者は、和食よりも洋食の方が血糖管理しやすい。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：和食は野菜や魚が多く、バランスの取れた食事がしやすいとされます。 正解 解説：和食は野菜や魚が多く、バランスの取れた食事がしやすいとされます。 3 / 25 エネルギーを産生する栄養素は、糖質と脂質の２つである。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：エネルギーを産生する栄養素には、糖質・脂質に加えてたんぱく質も含まれます。この3つを「エネルギー産生栄養素」と呼びます。 正解 解説：エネルギーを産生する栄養素には、糖質・脂質に加えてたんぱく質も含まれます。この3つを「エネルギー産生栄養素」と呼びます。 4 / 25 ヨーグルトは、血糖値にほとんど影響しないため、量を気にせず摂取できる。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：無糖であれば影響は少ないですが、加糖タイプは血糖値に影響します。 正解 解説：無糖であれば影響は少ないですが、加糖タイプは血糖値に影響します。 5 / 25 同じカロリー量でも、リンゴの方がバナナより血糖値の上昇が緩やかになる。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：食品ごとに血糖上昇効果は異なり、その程度はグルセミック・インデックス（GI）値で示される。バナナ（GI: 51～70）はりんご（GI: 36～40）よりも高いため、同じカロリー量でもバナナの方が血糖値の上昇が速くなる。 正解 解説：食品ごとに血糖上昇効果は異なり、その程度はグルセミック・インデックス（GI）値で示される。バナナ（GI: 51～70）はりんご（GI: 36～40）よりも高いため、同じカロリー量でもバナナの方が血糖値の上昇が速くなる。 6 / 25 炭水化物は、食物繊維と一緒に摂取すると血糖値の上昇が抑えられる。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：食物繊維と共に炭水化物を摂取すると、糖の吸収が緩やかになります。 正解 解説：食物繊維と共に炭水化物を摂取すると、糖の吸収が緩やかになります。 7 / 25 果物の缶詰は、フレッシュな果物と同じように摂取して良い。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：果物の缶詰にはシロップが含まれている場合が多く、糖分が高いです。 正解 解説：果物の缶詰にはシロップが含まれている場合が多く、糖分が高いです。 8 / 25 野菜はカロリーが少ないので多めに食べても問題ない。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：野菜にも種類によっては糖質やカロリーが多いものがあります。特にいも類やかぼちゃなどは食べ過ぎに注意が必要です。 正解 解説：野菜にも種類によっては糖質やカロリーが多いものがあります。特にいも類やかぼちゃなどは食べ過ぎに注意が必要です。 9 / 25 ゼロカロリーは食品100g当たり5kcal未満であれば表示できる。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：「ゼロカロリー」や「ノンカロリー」と表示できるのは、100gあたり5kcal未満の食品です。完全にカロリーがゼロという意味ではないので注意が必要です。 正解 解説：「ゼロカロリー」や「ノンカロリー」と表示できるのは、100gあたり5kcal未満の食品です。完全にカロリーがゼロという意味ではないので注意が必要です。 10 / 25 同じカロリー量でも、血糖が上がりやすいものと上がりにくい食品がある。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：食品によって消化・吸収速度が異なり、血糖上昇のしやすさはグリセミック指数（GI値）によって評価される。GI値が高い食品（白米・パンなど）は血糖を急上昇させやすく、低GI食品（全粒穀物・豆類など）は血糖管理に有益である。 正解 解説：食品によって消化・吸収速度が異なり、血糖上昇のしやすさはグリセミック指数（GI値）によって評価される。GI値が高い食品（白米・パンなど）は血糖を急上昇させやすく、低GI食品（全粒穀物・豆類など）は血糖管理に有益である。 11 / 25 夕食の時間が遅くなると朝の血糖が高くなりやすい。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：寝ている間は血糖が下がりにくく、夕食が遅いと朝の血糖が高くなりやすくなります。 正解 解説：寝ている間は血糖が下がりにくく、夕食が遅いと朝の血糖が高くなりやすくなります。 12 / 25 動物性脂肪に含まれる飽和脂肪酸の過剰摂取は控える。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：飽和脂肪酸は狭心症などの動脈硬化症のリスクを高めるため控える方がよいです。 正解 解説：飽和脂肪酸は狭心症などの動脈硬化症のリスクを高めるため控える方がよいです。 13 / 25 肉類はできるだけ加工処理された製品を選んだ方が良い。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：加工肉製品は脂質や食塩を多く含むため、糖尿病管理に悪影響を与える可能性があります。 正解 解説：加工肉製品は脂質や食塩を多く含むため、糖尿病管理に悪影響を与える可能性があります。 14 / 25 「まとめ食い」は血糖値の急上昇の原因なるので、できるだけ均等にする。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：「まとめ食い」により急激な血糖上昇が生じ、インスリン負荷が増大するため、食事回数を適切に分散することが血糖管理に有効である。 正解 解説：「まとめ食い」により急激な血糖上昇が生じ、インスリン負荷が増大するため、食事回数を適切に分散することが血糖管理に有効である。 15 / 25 食事療法の総摂取エネルギー量は、身長や体重などに応じて個別に決められる。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：身長・体重・活動量などを考慮して、1日のエネルギー量を個別に設定します。一律の基準ではなく、その人に合った量が大切です。 正解 解説：身長・体重・活動量などを考慮して、1日のエネルギー量を個別に設定します。一律の基準ではなく、その人に合った量が大切です。 16 / 25 料理に使う調味料も糖質の少ないものを選ぶとよい。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：調味料にも糖質が含まれているため、低糖質のものを選ぶと血糖値管理に役立ちます。 正解 解説：調味料にも糖質が含まれているため、低糖質のものを選ぶと血糖値管理に役立ちます。 17 / 25 低脂肪食品を選んで食べていれば、血糖コントロールは改善する。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：低脂肪でも糖質やカロリーが高い場合もあり、全体の栄養バランスを考える必要があります。 正解 解説：低脂肪でも糖質やカロリーが高い場合もあり、全体の栄養バランスを考える必要があります。 18 / 25 ご飯やおかずを食べる順番でも血糖値に影響する。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：野菜を先に食べることで、血糖値の急上昇を防ぐ効果があります。 正解 解説：野菜を先に食べることで、血糖値の急上昇を防ぐ効果があります。 19 / 25 血糖値を安定させるために、間食をとることもある。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：適量の間食は血糖値の安定に役立ちます。 正解 解説：適量の間食は血糖値の安定に役立ちます。 20 / 25 糖尿病食は健康的な食事と異なり特別な制限食である。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：糖尿病食はエネルギー・栄養バランスに配慮した食事であり、一般的な健康的食事と本質的に異なるものではなく、血糖コントロールのみならず生活習慣病の予防にも寄与します。 正解 解説：糖尿病食はエネルギー・栄養バランスに配慮した食事であり、一般的な健康的食事と本質的に異なるものではなく、血糖コントロールのみならず生活習慣病の予防にも寄与します。 21 / 25 アルコールを飲む際にはなるべく食事と一緒に摂ることが推奨される。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：空腹時のアルコール摂取は血糖値に影響を与えやすいため、食事と一緒が望ましいです。 正解 解説：空腹時のアルコール摂取は血糖値に影響を与えやすいため、食事と一緒が望ましいです。 22 / 25 食物繊維は、小腸で糖質の吸収を抑える効果がある。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：食物繊維は糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。 正解 解説：食物繊維は糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。 23 / 25 朝食より夕食の量を多めにとることが推奨される。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：夕食を食べ過ぎると夜間の血糖値が上昇するため、控えめにすることが望ましいです。 正解 解説：夕食を食べ過ぎると夜間の血糖値が上昇するため、控えめにすることが望ましいです。 24 / 25 食事に使用する食品の品数を少なくした方が血糖は安定する 。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：食品の種類を減らすと栄養素の偏りが生じ、血糖コントロールに重要な食物繊維や良質な脂質の摂取が不足することがあります。多様な食品を適切に組み合わせることが大切です。 正解 解説：食品の種類を減らすと栄養素の偏りが生じ、血糖コントロールに重要な食物繊維や良質な脂質の摂取が不足することがあります。多様な食品を適切に組み合わせることが大切です。 25 / 25 血糖値を抑えるために、炭水化物を完全に抜くことが理想的である。 〇 正しい × まちがい 不正解 解説：炭水化物はエネルギー源として重要であるため、適量を摂取することが必要です。 正解 解説：炭水化物はエネルギー源として重要であるため、適量を摂取することが必要です。 あなたのスコアは 0% もう一度チャレンジ 終了
