食事療法 中級問題

不正解　解説：食品ごとに血糖上昇効果は異なり、その程度はグルセミック・インデックス（GI）値で示されます。バナナ（GI: 51～70）はりんご（GI: 36～40）よりも高いため、同じカロリー量でもバナナの方が血糖値の上昇が速くなります。

不正解　解説：食物繊維と共に炭水化物を摂取すると、糖の吸収が緩やかになります。

不正解　解説：食物繊維は糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。

不正解　解説：低脂肪でも糖質やカロリーが高い場合もあり、全体の栄養バランスを考える必要があります。

不正解　解説：エネルギーを産生する栄養素には、糖質・脂質に加えてたんぱく質も含まれます。この3つを「エネルギー産生栄養素」と呼びます。

不正解　解説：野菜や肉類を先に食べることで、血糖値の急上昇を防ぐ効果があります。

不正解　解説：適量の間食は血糖値の安定に役立つことがあります。

不正解　解説：調味料にも糖質が含まれているため、低糖質のものを選ぶと血糖値管理に役立ちます。

不正解　解説：夕食を食べ過ぎると夜間の血糖値が上昇するため、控えめにすることが望ましいです。

不正解　解説：和食は野菜や魚が多く、バランスの取れた食事がしやすいとされます。