食事療法 初級問題

不正解　解説：炭水化物を含むご飯等は血糖値に影響を与えるため、適量を意識することが大切です。

不正解　解説：脂質は、脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）を含み、インスリンやその他のホルモンや細胞膜、核膜をつくる成分になります。他にも皮下脂肪として臓器を保護することや、体を寒冷から守ったりする働きもあります。エネルギー源としてだけでなく体をつくる要素をして重要な役割を担っています。また、適量の脂質は満腹感を得るのに役立ち、血糖値の急な変動を防ぎます。

不正解　解説：ゆっくりよく噛んで食べることで、食後の血糖上昇が緩やかになり、咀嚼刺激により消化管ホルモンの分泌が促進されるので、食欲調節や血糖コントロールに効果的です。

不正解　解説：砂糖は血糖値を急に上げるので、摂取量を気をつけることが大切です。

不正解　解説：定食は主食・主菜・副菜が揃い、栄養バランスが良く、食物繊維の摂取により食後血糖の上昇を抑制できます。一方、丼物は糖質過多になりやすく、血糖が上昇しやすくなります。

不正解　解説：牛乳には乳糖が含まれているため、飲みすぎには注意が必要です。

不正解　解説：1日2食にすると、どうしても1食当たりの食事量が増えるので、血糖値が上昇しやすくなります。1日3食を規則正しくとることが血糖値を安定させるのに大切です。

不正解　解説：野菜ジュースは食物繊維が少なく糖分が多いため、血糖値を急上昇させることがあります。生の野菜を摂る方が血糖コントロールに効果的です。

不正解　解説：低糖質でもカロリーがあるため、食べすぎには注意が必要です。

不正解　解説：カロリーを一定にすることで、血糖値を安定させやすくなります。