食事療法 初級問題

不正解　解説：糖尿病食は、栄養バランスが良い食事ため健康食と言われています。

不正解　解説：ゆっくりよく噛んで食べることで、食後の血糖上昇が緩やかになり、咀嚼刺激により消化管ホルモンの分泌が促進されるので、食欲調節や血糖コントロールに効果的です。

不正解　解説：アルコールの飲みすぎは血糖値を不安定にします。ビールや甘口のワインなどは、糖質を含むため血糖値を上昇させる可能性があります。ウイスキーや焼酎などの蒸留酒は糖質を含みませんが、飲酒後の肝臓の代謝により、血糖値に影響することがあるので、いずれにしても飲み過ぎは健康に悪影響を及ぼします。

不正解　解説：糖質を控えることで血糖値の急な上昇を防ぐことができます。

不正解　解説：炭水化物を含むご飯等は血糖値に影響を与えるため、適量を意識することが大切です。

不正解　解説：小さな器を使うことで食べ過ぎを防ぎ、適量を意識しやすくなります。

不正解　解説：野菜には体に良い栄養素や食物繊維が多く含まれており、血糖値の管理に役立ちます。

不正解　解説：糖尿病の管理には、食べる量のコントロールが大切です。

不正解　解説：食物繊維は血糖値の上昇をゆるやかにするため、意識してとるとよいです。

不正解　解説：定食は主食・主菜・副菜が揃い、栄養バランスが良く、食物繊維の摂取により食後血糖の上昇を抑制できます。一方、丼物は糖質過多になりやすく、血糖が上昇しやすくなります。