食事療法 上級問題

不正解　解説：たんぱく質の摂取は、一般的に総エネルギー摂取量の15～20%が推奨されます。適量の摂取は筋肉量の維持や食後の血糖上昇を抑える効果も期待されます。また、たんぱく質は消化に時間がかかるため満腹感を持続させ、過食防止にも寄与します。

不正解　解説：カロリーが高い食品は適量を超えると体重増加につながるため、全体のバランスを重視することが重要です。

不正解　解説：良質な脂質（不飽和脂肪酸）は血糖値の安定に役立つため、質を考えることが大切です。

不正解　解説：GI値が低い食品は血糖値の上昇を緩やかにする傾向があり、GI値が高い食品は食後の血糖が上がりやすくなります。

不正解　解説：動物性たんぱく質は必須アミノ酸を豊富に含み、植物性たんぱく質は食物繊維や抗酸化成分を多く含むため、両者を適切に組み合わせることで栄養バランスが向上します。

不正解　解説：糖尿病では、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の過剰摂取を避け、不飽和脂肪酸（オメガ3やオリーブオイルなど）を適切に摂取することが推奨される。良質な脂質はインスリン感受性の改善や動脈硬化予防に寄与し、血糖管理にも有益である。

不正解　解説：適量のナッツは食物繊維や良質な脂肪を含み、血糖管理に役立ちます。

不正解　解説：過剰なナトリウム摂取は高血圧や腎機能障害のリスクを高めるため、塩分摂取量を減らすことが重要です。

不正解　解説：野菜350gで摂れる食物繊維はおおよそ10～15g程度です。食物繊維20g以上を目指すには、豆類や海藻、きのこなども組み合わせる必要があります。

不正解　解説：過剰摂取は腸内環境に影響を与える可能性があるため、適量を守ることが大切です。