食事療法 初級問題

不正解　解説：砂糖は血糖値を急に上げるので、摂取量を気をつけることが大切です。

不正解　解説：どちらも血糖値に影響を与えるので、食べる量を管理することが大切です。

不正解　解説：定食は主食・主菜・副菜が揃い、栄養バランスが良く、食物繊維の摂取により食後血糖の上昇を抑制できます。一方、丼物は糖質過多になりやすく、血糖が上昇しやすくなります。

不正解　解説：揚げ物は脂肪が多くカロリーが高いため、食べすぎには注意が必要です。

不正解　解説：アルコールの飲みすぎは血糖値を不安定にします。ビールや甘口のワインなどは、糖質を含むため血糖値を上昇させる可能性があります。ウイスキーや焼酎などの蒸留酒は糖質を含みませんが、飲酒後の肝臓の代謝により、血糖値に影響することがあるので、いずれにしても飲み過ぎは健康に悪影響を及ぼします。

不正解　解説：野菜ジュースは食物繊維が少なく糖分が多いため、血糖値を急上昇させることがあります。生の野菜を摂る方が血糖コントロールに効果的です。

不正解　解説：1日2食にすると、どうしても1食当たりの食事量が増えるので、血糖値が上昇しやすくなります。1日3食を規則正しくとることが血糖値を安定させるのに大切です。

不正解　解説：ゆっくりよく噛んで食べることで、食後の血糖上昇が緩やかになり、咀嚼刺激により消化管ホルモンの分泌が促進されるので、食欲調節や血糖コントロールに効果的です。

不正解　解説：オリーブオイルや菜種油などの不飽和脂肪酸を含む油が健康に良いとされています。

不正解　解説：果物には糖質が含まれるが、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、適正量（80kcal相当/日）であれば健康維持に有益です。とはいえ、過剰摂取は血糖上昇の原因となるため、食べる量やタイミングに注意が必要です。