食事療法 中級問題

不正解　解説：食品の種類を減らすと栄養素の偏りが生じ、血糖コントロールに重要な食物繊維や良質な脂質の摂取が不足することがあります。多様な食品を適切に組み合わせることが大切です。

不正解　解説：「ゼロカロリー」や「ノンカロリー」と表示できるのは、100gあたり5kcal未満の食品です。完全にカロリーがゼロという意味ではないので注意が必要です。

不正解　解説：エネルギーを産生する栄養素には、糖質・脂質に加えてたんぱく質も含まれます。この3つを「エネルギー産生栄養素」と呼びます。

不正解　解説：糖尿病食はエネルギー・栄養バランスに配慮した食事であり、一般的な健康的食事と本質的に異なるものではなく、血糖コントロールのみならず生活習慣病の予防にも寄与します。

不正解　解説：調味料にも糖質が含まれているため、低糖質のものを選ぶと血糖値管理に役立ちます。

不正解　解説：加工肉製品は脂質や食塩を多く含むため、糖尿病管理に悪影響を与える可能性があります。

不正解　解説：野菜にも種類によっては糖質やカロリーが多いものがあります。特にいも類やかぼちゃなどは食べ過ぎに注意が必要です。

不正解　解説：食物繊維は糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。

不正解　解説：低脂肪でも糖質やカロリーが高い場合もあり、全体の栄養バランスを考える必要があります。

不正解　解説：適量の間食は血糖値の安定に役立つことがあります。